Pangea 2023 Lansering Spontan jäsning med olika macerationstider

Spontan jäsning med olika macerationstider

Vi njuter det gärna till vedugnspizza med grillad zucchini och aubergine

chardonnay och bronner

Gott till grillat vitlöksbröd med tapenade

Sylvaner Vieille Vigne kommer från gamla rankor i två lägen i byn Mittelbergheim

Pangea 2023 Lansering Spontan jäsning med olika macerationstiderMorgane Turlier odlar nstan en hektar vinrankor p kalkrika lerjordar i Jura. Vinet, en blandning av trousseau, poulsard och pinot noir, kommer frn parceller i nordstsluttningar nra Cramans, dr jorden bestr av kalkrik lera och alluvial rullsten. Stockarna r mellan 40 och 100 r gamla och odlas ekologiskt utan certifiering. Vinifieringen r minimal, med handavstjlkning och spontan jsning fljt av fyra veckors passiv maceration. Efter sju mnaders vila p