Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g sub-essige-allgemein Wir empfehlen ihn vorher in
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Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g sub-essige-allgemein Wir empfehlen ihn vorher inMit Gellan knnen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit hergestellt werden. Ausgeprgte Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.
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