Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel Dabei wird der Tresterhut 3

Dabei wird der Tresterhut 3 x täglich mittels Remontage aufgebrochen

aber dabei sollte man seine Rotweine nicht außer Acht lassen

Die Weinberge liegen in Höhen zwischen 280 - 320 m und die Reben sind inzwischen

bevor der Wein bei kühlen Temperaturen langsam über eine Zeit von 3 Monaten spontan vergoren wird

die Stefan Meyer heute macht

Weingut Harteneck - Jurakalk Auxerrois 2021 TK-Artikel Dabei wird der Tresterhut 3Thomas Harteneck hat fr sich die Rebsorte Auxerrois wiederentdeckt, die er in seine Naturweinlinie eingebaut hat. Die Reben stehen auf Lssboden mit einer Jurakalkunterlage, die dem Wein eine deutlich sprbare Mineralik mitgeben. Ende September selektiv gelesen und sortiert kommt nur bestes Traubengut in die Vergrung. Eine Hlfte der Trauben wird in Form der Ganztraubenpressung sofort aber langsam gepresst, whrend die andere Hlfte eine Mazerationszeit