Pino Pinot Brut Nature 2023 Zibibbo og i kælderen fokuseres på

og i kælderen fokuseres på spontangæring

andebryst med kirsebær

Med de varmere forårstemperaturer afslutter de nyligt aftappede vine gæringen og omdanner restsukkeret til CO2 for at lave en mousserende vin

spontangæring og lagring i cementæg eller qvevri

er øllene blevet gæret ved en lidt højere temperatur

Pino Pinot Brut Nature 2023 Zibibbo og i kælderen fokuseres påPinot Noir og Pinot Gris kologisk mousserende vin lavet med Pinot Gris og Pinot Noir druer fra Los Chacayes i Uco dalen. Den er fremstillet efter den traditionelle metode med en indledende alkoholisk gring udfrt i sm rustfri stltanke ved lav temperatur og en sekundr gring p flaske. Lagret i 18 mneder sur lies. Derefter degorgering uden tilstning af sukker. Vinen er ikke filtreret.